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自家製の生甘酒

当店の甘酒は原材料に京都産コシヒカリを使用し、徹底的にこだわってお店で手作りをしています。使用する麹も時期や仕入れごとに発酵力や風味が異なるため、麹の状態を見極めて複数の種類の麹をブレンドして作っています。

季節によって外気温や水の温度など発酵の進み方も違うので、微調整を加えながら丁寧に作っています。甘酒は人が作るものでありません。麹という微生物の働きで作られるため、出来上がってくる甘酒は毎回微妙に味も風味も違います。また市販品とは異なり、製造後に火入れをしていない”生甘酒”のため、時間とともにどんどん味も栄養価も変化していきます。
市販品では楽しめない、手作りならではの生甘酒をお楽しみください。

とことんこだわった素材

当店では身体に良いものだけを厳選して使用しています。甘酒ラテに使うのは国産豆乳、甘酒アイスクリームと甘酒ぜんざいに使用しているのはミネラルたっぷりでゆっくりと体内に吸収されるきび砂糖。スムージーにはガムシロップやピューレなど一切使用せず、甘酒と果物の甘さのみで作っています。健康志向の方はもちろん、お子様にも安心して楽しんでいただけます。

酒造りの文化が根付く京都伏見で生まれた甘酒ブランド

株式会社アドストーリーの日本酒体験事業で培った日本酒づくりの知識を活用しています。甘酒はノンアルコールですが、日本酒づくりと製法が似ています。ガイドも務める日本酒のスペシャリストが酒蔵で学んだ奥深い日本酒作りの知識を甘酒作りに活かしています。

個性豊かな商品開発チーム

手作りと自然食品にこだわるベテラン主婦、その主婦の元で育ち、オーストラリアで小麦粉を使わないグルテンフリーのお好み焼きをヒットさせた兄弟、美味しくて体に良いモノが大好きな子育て中のママ。

様々な経験を持った個性豊かなメンバーで「美味しい」「身体にいい」「かわいい」商品を日々開発しています。